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Paul CAMPAS
« Produire de la qualité dans un environnement
préservé »
L'exploitation
Situation : Arquenay à 20 km au sud de
Laval.
Superficie : 67 hectares (1 hectare = 1 ha = 10.000
m2).
Les productions animales : Neuf bandes de 4400 poulets fermiers
de "Loué"(Label Rouge) par an. Achetés à 1 jours et vendus entre 87 et 96
jours.
Trois bandes de canards prêts à gaver par an.
Les productions
végétales : 34 ha de blé et 10 ha de pois et 10 ha de colza.
2,7 ha de
vergers de pommes à cidre
Les Hommes
- Paul Campas s’est installé en 1984 après avoir été professeur
en collège agricole.
- Il possède différentes responsabilités en dehors de son
exploitation : commissaire aux comptes à Groupama, association départementale
de drainage, association de producteurs de pommes à cidres.
- Il vient également à la rencontre des consommateurs avec une
animation autour du poulet fermier de Loué en grande
surface.
L’état
d’esprit
« Depuis 10 ans je suis à la recherche conseils pour des
pratiques respectueuses de l’environnement. J’ai pu ainsi progresser dans cette
voie grâce à l’appui des instituts techniques et de la Chambre d’agriculture »
Paul Campas cherche toujours à actualiser ses connaissance, aussi participe-t-il
aux groupes de progrès existant dans ses différentes productions : grandes
cultures, arboriculture, poulets de Loué.
Son expérience d’animation en
grande surface lui a donné envie d’aller plus loin dans l’explication de ses
pratiques, en ouvrant les portes de son exploitation. C’est la raison pour
laquelle il a choisi d’adhérer au réseau des Fermes de rencontre
Farre.
Quelques exemples de pratiques et
d'actions respectueuses de l'environnement
Elevage Raisonné
- Le choix de la race a été fait avant tout sur le critère de
rusticité et qualité de la viande (souches à croissance lente). Les poulets
sont abattus lorsqu'ils ont atteint un poids moyen de 2.2 Kg.
- La ration distribuée est constituée de 80% de céréales (blé,
maïs, orge) et évolue en fonction de l'âge de l'animal (4 types de rations
sont distribuées). Des contrôles de l'aliment sont effectués par un organisme
certificateur indépendant pour garantir la crédibilité de l'assurance qualité
mise en place.
- Les animaux sont élevés en liberté totale à partir du 35e
jour. Ils ne rentrent dans les bâtiments que la nuit.
- Des pesées sont effectuées chaque semaine pour s'assurer de
la bonne croissance des animaux. A 29 et 70 jours les résultats sont saisis
par Minitel pour planifier l'enlèvement des poulets au meilleur moment.
- Un vide sanitaire de 2 semaines minimum entre chaque bande
permet de garantir une hygiène irréprochable dans le bâtiment et éviter
l'apparition de maladies.
- Une analyse de fiente est effectuée 3 semaine avant abbatage
pour une analyse bactériologique.
- Une traçabilité (suivi du produit de l’éleveur au
consommateur) totale est assurée avec apposition d’une bague comportant le
numéro d’élevage du poulet et le nom de l’éleveur.
Pratiques culturales raisonnées
- Des analyses de sol permettent de connaître les quantités
d’éléments minéraux, d’oligo-éléments et de matière organique présents dans le
sol.
- la méthode du bilan permet de calculer la dose d'azote à
apporter à la culture en fonction de l'objectif de rendement, des réserves du
sol (analyses) et des apports en matière organique (fumier de poule).
- les analyses de jus de tige du blé (méthode Jubil) permettent
de suivre l'assimilation de l'azote par la plante en cours de végétation et
d'adapter en connaissance de cause la fertilisation azotée.
- L’observation régulière des cultures afin de détecter la
moindre anomalie est complétée par l’avis de techniciens de la Chambre
d’Agriculture et de l’ITCF (Institut Technique des Céréales et des Fourrages).
- Des avertissements provenant d’un réseau de pièges à
ravageurs et de modélisation des maladies (Tavelure) permettent de décider de
l’opportunité d’un traitement sur les pommiers.
- Le non labour pratiqué présente des avantages en termes de
respect de la structure et de l’équilibre biologique des sols. C’est en outre
un moyen efficace de lutte contre l’érosion.
Contact
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