La collecte française de lait biologique était en recul en avril de -5,5% par rapport à avril 2023 et de -4,8% en cumul sur les quatre premiers mois de 2024. Dans l’ouest sur les 6 premiers mois de l’année 2024 la collecte bio s’est stabilisée par rapport à 2023 (-0,47%) malgré un fort recul de production sur avril/mai et juin du fait du printemps particulièrement pluvieux qui n’a pas facilité la gestion de l’herbe.
En France, le nombre de points de collecte a diminué de 8% en avril 2024 par rapport à 2022. Le rythme très élevé des cessations d’activité lait bio, proche de 5 % sur un an glissant, explique en grande partie la baisse de la production.
Si le recul des ventes de produits laitiers bio en GMS en volume reste prononcé sur un an (-9% /2023 en cumul 2024 en équivalent lait), l’essentiel de la baisse s’est concentré sur le deuxième semestre 2023. En effet, la consommation de produits laitiers bio est restée quasiment stable entre janvier et mi-avril 2024. En revanche par rapport à 2019, la chute des ventes s’élève à -25% en équivalent lait.
Le recul des fabrications se poursuit à un rythme légèrement ralenti. Les fabrications d’ultra-frais augmentent même légèrement depuis le début de l’année (+1% /2023). En revanche, les fabrications de beurre et de crème continuent de s’effondrer. Les déclassements sont relativement stables d’une année sur l’autre.
Concernant les prix, ils sont stables sur le début d’année 2024 après une hausse de +5% en moyenne en 2023. On constate cependant toujours un niveau de prix très proche voir inférieur au prix du lait conventionnel sur la période du printemps.